Рецепта Рибен слой Рибарски стил със сметанов сос от копър ZAOL

Съставки:

рибен

50 dkg филе за зъби
1 глава лук
1 скилидка счукан чесън
естрагон на вкус
бял пипер
подправка за риба
1 чаена лъжичка брашно
1 мока лъжица червен пипер
5 dkg грис
1 dl бяло вино
1 dl рибен концентрат
(възможно 1 кубче риба)
2 яйца
2 опаковки щрудел
0,5 дл зехтин
сол
магданоз зелен

За сос от копър:

5 dkg масло
1 дл сметана
1 dl рибен концентрат
1 малка глава лук
1 дл заквасена сметана
1 връзка копър
сол
бял пипер
подправка за риба
брашно за сгъстяване

Подготовка

Запържете нарязания на ситно лук в маслото до стъкло, след това добавете нарязаното на кубчета рибно филе, чесъна, солта, щипка с естрагон, бял пипер, магданоз (евентуално малко рибна подправка). Задушете бавно рибата, докато омекне, като внимавате да не я смачкате, поръсете с брашно, червен пипер, грис, разтопете с вино и рибен концентрат, оставете да заври. След около 15 минути смесваме цели яйца, след това пълним чиниите за щрудел по обичайния начин и го запържваме до хубаво.