Рецепта Пушени пуешки гърди
Пушените ястия са част от категорията "любими". Мисля, че всички с нетърпение очакват зимата, ваканциите за приготвяне. И както обикновено през зимата пушените ястия са свинско, аз разнообразих малко и направих пушена пуйка.
съставки
- пуешки гърди,
- едра сол,
- пипер,
- сладка Боя,
- лют лют пипер,
- чесън,
- мащерка,
- кориандър
- (количествата се различават в зависимост от размера на пуешките гърди)
Начин на приготвяне
Свалете кожата от гърдите и поръсете с обилна груба сол. Поставете я в купа и я оставете да престои четири дни. Месото трябва да бъде добре покрито със сол. Не се страхувайте, няма да е прекалено солено. той приема само толкова сол, колкото му е необходимо. След четири дни извадете месото от солта и измийте.
Оставете го да престои няколко часа. Междувременно пригответе тестото. Поставете малко масло, счукан чесън и подправки в купа. Разбъркайте, докато получите паста, която добре омазнява пуешките гърди. -покрит съд и го съхранявайте още три дни, след което се отстранява и се оставя да изсъхне добре за един ден. Поставете пуешките гърди в пушач, където се държат три дни. Всеки ден има дим.
Оставете го да престои още един ден, след което може да се сервира.