Рецепта Пържола от сьомга с целина, задушена с ябълки - Грация

целина

Тази сьомга с форма на турнедо се пече и сервира с задушен целина с ябълки и винегрет.

Практическа информация

Общо време: 45 мин
Време за приготвяне: 30 мин
Време за готвене: 15 мин
Брой хора: 6
Трудност: Лесно
Цена: Разумно
Тип:

Съставки

6 бр. Пържола от сьомга
1 бр. Корен от целина
Ябълка Granny Smith 1 бр.
0,5 куп (и) Chervil
30g несолено масло
5 cl зехтин
6 Кула (и) за мелница
6 Щипка (и) фина сол
50 г пушени патешки гърди
50 г кедрови ядки
4 cl бял балсамов оцет
10 cl зехтин
50 г ядро (ядки) орехи

Подготовка

За гарнитура

Измийте и смачкайте кервала.

Обелете целината и я нарежете на mirepoix (на кубчета на разстояние 1 см). Обелете ябълката, ядрото и я нарежете на малки кубчета.