Рецепта пържени кубчета царевично брашно Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
За приготвянето на тези пържени кубчета царевично брашно, които се сервират в Португалия, а също и на остров Мадейра под името Milho Frito като акомпанимент към ястия от риба, месо или зеленчуци, трябва да използвате само бяло или жълто фино смляно царевично брашно за приготвянето на дебелото царевично брашно (не използвайте груб грис полента).
Milho Fritos винаги трябва да се сервира прясно пържен и хрупкав.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За подготовката на това Дълбоко пържена кубчета царевично брашно рецепта или под името Мильо Фрито известно, сложете вода със сол, счукани скилидки чесън, ситно нарязани листа от мента и 1 парче масло в достатъчно голяма тенджера и оставете да заври веднъж.
Издърпайте тенджерата на една страна и я оставете да се охлади леко за 5 минути. След това с бъркалка разбъркайте ситно смленото царевично брашно и разбъркайте бързо. Този метод гарантира, че при поръсване на царевичното брашно не могат да се образуват бучки.
Натиснете тенджерата обратно върху котлона и я оставете отново да заври, докато разбърквате, след това бавно оставете да къкри още 20 минути или малко по-дълго на слаб огън при по-ниска температура и често разбъркване, в зависимост от вида на използваното царевично брашно, и оставете царевичното брашно да набъбне.
През последните 5 минути от времето за готвене добавете сушените билки и завършете бавно готвенето по този начин.
В крайна сметка трябва да имате много гъста царевична каша.
Изсипете тази каша в правоъгълна чиния за гювеч, която е изплакната със студена вода на височина около 1,5-2 cm.
Покрийте със стреч фолио и съхранявайте в хладилника за няколко часа. Този процес може да се направи и предишната вечер.
Обърнете вече твърдата царевична каша върху чиния или кухненска дъска и нарежете на кубчета с всякакъв размер.
След това се запържва в горещо олио или в електрическия фритюрник, или в тиган с висока джанта или тенджера, плаващ в горещо олио от двете страни.
Като малко по-различна гарнитура към риба или месо със зеленчуци или салата или като вегетарианско ястие към всяка зеленчукова гарнитура като zu Моркови зеленчуци с естрагон сервирайте.
1 порция рецепта за пържени кубчета царевично брашно съдържа около 160 kcal и около 3,12 g мазнина без масло за пържене