Рецепта Постен сладкиш с грис и ориенталски вкусове
съставки
200 гр. Грис, 100 гр. Брашно, 200 гр. Захар, 100 мл олио, 250 мл минерална вода, 75-100 гр. Накълцани ядки от орехи (около 4 супени лъжици), 75-100 гр. Накълцани шам-фъстъци (около 4 супени лъжици), 1 пакетче прах печене, 2 пакетчета ванилова захар, 1 чаена лъжичка портокалова есенция, настъргана кора от 1/2 портокал, За сироп:, 100 мл вода, 150 гр. захар, 1 пакетче ванилова захар, портокалова кора 12, 1 портокалов сок, 1 лимонов сок, За декорация (по желание и по желание):, смлян или счукан орех/шам фъстък/кокос, портокалова кора захаросани, сладки череши
Трудност: Намалено | Време: 30 мин
Начин на приготвяне
В купа смесете добре минералната вода, захарта и ваниловата захар с миксера или бъркалката, докато захарта се разтопи.
Добавете гриса към студения захарен сироп, разбъркайте и когато се включи, добавете брашното (предварително пресято) заедно с бакпулвера и сместа смесете.
Изсипете маслото върху полученото тесто и разбъркайте добре до хомогенен състав, доста тънък.
В края добавете настърганата портокалова кора, портокаловата есенция, орехите и шам-фъстъците, нарязани по-големи. За да усетя по-добре аромата на шам фъстък и орехи, предпочетох да не ги пържа преди, но ще направя както искате. Спрях една супена лъжица орехи и шам фъстък, за да поръся отгоре по-късно.
След като смесите последните съставки, оставете тестото настрана и го оставете да почине за около 10-15 минути.
Междувременно подредете тавата за печене (аз използвах тава 20х30 см), съответно я намажете с малко олио и поръсете брашно и я пуснете във фурната да се загрее, като регулирате температурата на 175 гр.C.
Изсипете състава в тавата, поръсете шам-фъстъците/орехите, сложете тавата в горещата фурна и печете сладкиша за около 30-40 минути (в зависимост от фурната) или докато тортата се приготви (направете "тест с клечка за зъби") и започва да се отделя от краищата.
Докато тортата е във фурната, пригответе сиропа, като поставите водата и захарта да заврят на подходящия огън, в чайник/купа. Когато захарта се разтопи, добавете лимоновия и портокаловия сок и оставете да къкри, докато сиропът започне да се свързва малко.
Когато сиропът е готов, добавете ваниловата захар, разбъркайте, изключете котлона и оставете да се охлади. След това добавете настърганата портокалова кора към почти студения сироп.
След като тортата се изпече, извадете я от фурната и я оставете да се охлади в тавата. Когато се охлади, набодете го от място на място (с клечка за зъби) и изсипете студения сироп, бавно, директно от чайника или с помощта на лъжица, така че цялата повърхност да се сиропира равномерно.
Тортата със сироп се оставя да се охлади (в хладилника) за около 1 час, след което се нарязва на порции по желание.
Преди сервиране тортата може да бъде украсена чрез поръсване на смлени орехи/шам фъстък, кокос или каквото предпочитате. Избрах да ги украся комбинирано, като ги използвам всички и отгоре сложих череши в сладко, захаросани портокали или тиквени ядки. Просто избирате какво ви харесва!