Рецепта Пълнени риби във фурната (Samak mehchi bil fourn)

Жан-Мишел Коен

Диетолог

Публикувано на 07/04/2020

Публикувано на 07/04/2020

Риба. Хранително интересна храна. Но Националната агенция по храните, околната среда и безопасността на труда (Anses) препоръчва да се яде само два пъти седмично. Чрез комбиниране на тлъста риба, богата на омега-3, и постна риба. За съжаление, яденето на риба също ни излага на определени замърсители. В своята рецепта за пълнени риби, публикувана от изданията на Flammarion, Жан-Мишел Коен ни предлага да опитаме постна риба, настанена по ориенталски начин.

+ Здравето на рецептата

Имайте предвид, че за да се възползвате максимално от всички тези хранителни качества - и да запазите вкусовете им - препоръчително е да готвите тези риби с кожата им.

    1 голяма риба от 1,5 до 1,8 кг (групер, вълк, брада, кефал) 2 домата 4 скилидки чесън 1 глава лук 2 филийки сандвич хляб 1 чаена лъжичка кимион 1 клонка мащерка 1 клонка розмарин 3 картофа
  • 1 чаена лъжичка хариса
  • 5 супени лъжици зехтин
  • Сол и черен пипер
  • 1 връзка магданоз с плоски листа
  • Сокът от 1 лимон

рецепта

Печена пълнена риба (Samak mehchi bil fourn)

Изготвяне на рецептата

  1. Изпразнете, измийте и подсушете рибата .
  2. Отстранете стъблата от магданоза, измийте го и го нарежете. Обелете и нарежете на ситно чесъна и сезона лук
    Има бял или пресен лук, който да се консумира от реколтата от април до септември. Жълтият или сухият лук се бере през август и представлява лук за съхранение (да се яде през цялата година). The. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/4/8/84804d7cac_50035783_oignon-wiki.jpg "data-url ="/planete/definitions/botanique-onion- 7505/"data-more =" Прочетете повече "> лук .
  3. Натрошете сандвич хляба. Смесете хляба с половината олио, магданоз, чесън, лук и половината кимион и хариса. добавете сол и черен пипер.
  4. Напълнете рибата с тази смес.
  5. Загрейте фурната до 190 ° C (th. 6/7). Намажете голяма форма за печене и поставете рибата върху нея.
  6. Обелете картофения сезон
    Картофите се събират от май до октомври. Преди края на юли той е описан като „първичен“. До септември тя е. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/9/d/29df0a1fe5_50035717_pomme-terre-dr.jpg "data-url ="/planete/definitions/botanique- apple-pot-7373/"data-more =" Прочетете повече "> картофи и ги нарежете на тънки филийки. Нарежете сезона на доматите
    Въпреки че доматите се предлагат целогодишно, те са по-вкусни от май до октомври. Доматът е един от най-консумираните плодове през лятото, особено заради своите утоляващи жаждата свойства. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/a/c/f/acf5a66ef5_132285_tomates-grappe.jpg "data-url ="/planete/definitions/botanique-tomate- 7375/"data-more =" Прочетете повече "> домати на четвъртинки и ги поставете около рибата.
  7. Подправете със зехтин, сол, черен пипер, кимион и хариса, след което добавете клонките мащерка и розмарин .
  8. Полейте рибата и нейната гарнитура с лимонов сок и печете почти 40 минути