Рецепта (писмена) Унгарски заешки свят

съставки/4 порции

  • 1,2 кг заешко месо (цял заек)
  • 4 глави лук
  • 1 дл слънчогледово олио
  • 3 супени лъжици червен пипер (сладък)
  • 2 скилидки чесън
  • сол на вкус
  • пипер на вкус
  • майоран на вкус
  • смлян кимион на вкус
  • 2 dl вода
  • 3 чаени лъжички крем червен пипер (сладък)

подготовка

  1. Заекът се нарязва на по-малки парчета и се осолява.
  2. Нарежете лука и кафявото в маслото.
  3. Поставете 1 супена лъжица червен пипер в печения лук, накрая накълцания чесън в нарязаното месо, след което го задушаваме за около 5 минути.
  4. Добавете останалите подправки, 2 супени лъжици смлян сладък червен пипер, след което изсипете прибл. 2 dl вода и варете, докато омекнат.

съставки/4 порции

  • 1 заек
  • 10 dkg мазнини
  • 2 dl червено вино
  • 2 зелени чушки
  • 2 домата
  • 3 глави лук
  • червен пипер
  • сол
  • пипер

подготовка

  1. Заекът се измива добре и се нарязва на парчета.
  2. Нарежете 2 лука на малки кубчета и запържете върху мазнината, след това обелете от котлона и поръсете с червен пипер.
  3. Поставете отново на огъня и сложете заека, след това запържете до побеляване, посолете и залейте с малко вода. Гответе до омекване под капак и понякога доливайте водата, ако е необходимо.
  4. Когато месото е почти нежно, нарежете чушките, доматите и останалия лук (нарязани на колелца), залейте с червеното вино, смления пипер и варете, докато чушките и лукът омекнат. Внимавайте да не оставя вода по него. Добре е сокът ви да се сгъсти!
  5. Сервирайте с нокедли или варени картофи.