Рецепта Пилешки крилца с горчица и гъбено велуте - Грация
Пилешки крилца, мариновани в горчица, след което на скара във фурната, придружени с вкусно велуте от сезонни гъби.
Практическа информация
- Общо време: 76 мин
- Време за приготвяне: 11 мин
- Време за готвене: 35 мин
- Време за почивка: 30
- Брой хора: 6
- Трудност: Средна
- Цена: Разумно
- Тип:
Съставки
- 2 бр. Необработен лимон
- 10 г пресен джинджифил
- 2 клончета прясна мащерка
- 80 г лилава горчица
- 2 cl зехтин
- 3 щипка (и) фина сол
- 3 Кула (и) за мелница
- Пилешки плавници 18 бр.
- 1 бр. Шалот
- 2 щипка (и) фина сол
- 150 г парижки гъби
- 150 г дъбов лентин (и) или шийтаке (и)
- 150 г Стрида (гъби)
- 6 Щипка (и) фина сол
- 10 г несолено масло
- 30 cl вода
- 10 cl цяла течна сметана
- 6 Щипка (и) фина сол
- 6 Кула (и) за мелница
- 0,25 връзка (и) магданоз
- 6 щипка (и) на Fleur de sel
- 6 Кула (и) за мелница
- 2 cl зехтин