Рецепта - Pho Bo, яденето на супа във Виетнам във видео
Уникално, много ароматно и много гурме ястие, което да накара вашите вкусови рецептори да пътуват !
Много лесно Евро икона
Среден бюджет Икона на часовник
Съставки (4 човека)
- 2 глави лук
- 4 стръка кориандър
- 4 стръка див лук
- 8 до 12 филийки сушен пипер
- Подправки
- Кориандър
- Лайм
- Лук
- Chive
- 125гр телешко филе
- 175 г суха оризова юфка (за предпочитане плоска. Намерих само кръгли!)
- 3 супени лъжици нуок-мам
- 3 скилидки
- Анасон с 2 звезди
- 1 голяма глава лук 1 пръчка канела
- 50гр пресен джинджифил
- 400гр телешко месо на парчета
- Ястие супа
- Сол
- Пипер
- 1 кг телешки кости
- Бульон
Подготовка
Етап 1:
Бульон
Обелете и нарежете лука на големи парчета, след това задушете в малко фъстъчено масло до златисто кафяво. След това добавете говеждото и костите. Чуйте всичко за няколко минути на умерен огън, за да покафенеят парчетата месо. Нарежете джинджифила на едри парчета и го добавете с пръчката канела, анасон, карамфил и нуок-мам към предишния препарат. Смесете цялото и покрийте с 3 литра вода. Оставете да къкри 2 часа, след което извадете парчетата месо и ги оставете настрана. Удължете готвенето на бульона за още 1h30, след което сместа се филтрира с помощта на китайска или фина цедка. Регулирайте подправката и поддържайте топло.