Пекани - ползи и употреба

Пекани те са ядки, подобни на обикновените орехи, напоследък станали известни от населението на страната ни. Пеканите са плодовете на ореха (Carya illinoinensis - достига височина до 60 метра и е роден в Мексико и Америка; дърво с продължителност на живота 200-300 години).

Пекани те са по-сладки на вкус от обикновените орехи и имат по-тънка обвивка от тях. Пеканите се отличават от останалите ядки с високо съдържание на мазнини - над 70% от общото количество - най-високото от всички ядки, с изключение на ядки макадамия.

Профилът на тези мазнини обаче е от полза за човешкото здраве, като над 90% от съдържащите се мазнини са или мононенаситени мастни киселини, или полиненаситени мастни киселини.

Пеканите растат на снопчета (2 - 20 пекани, групирани заедно) и когато узреят, падат на земята и могат да бъдат събрани, тъй като е много трудно да се съберат поради много високите височини, които пеканите могат да достигнат.

Ползите от яденето на пекани

1. Силно сърце!

Пеканите имат високо съдържание на мастни киселини, които са полезни в борбата със сърдечно-съдовите заболявания. Съдържащите се в орехите мастни киселини понижават нивата на холестерола в кръвта, а големите количества линоленова киселина имат ролята да намаляват агломерацията на червените кръвни клетки, като по този начин ни предпазват от тромбоза и миокарден инфаркт.

Магнезият, съдържащ се в пеканите, помага за намаляване на кръвното налягане. Въпреки че пеканите не могат да излекуват високото кръвно налягане, те все пак могат да помогнат за намаляването му.

Освен това проучванията показват 9% намаляване на риска от инсулт в резултат на консумация на 100 милиграма магнезий всеки ден. Пеканите, като добър източник на магнезий, могат да ви помогнат да получите всички тези ползи за здравето.

2. Здраве на очите!

Пеканите са богати на минерали (калций, магнезий, фосфор, калий и др.), Витамини (A, B1, E), лутеин (мощен антиоксидант) и зеаксантин - вещество, полезно за кожата и зрението.

3. Добро функциониране на нервната система!

Съдържанието на тианин (витамин В1) в пеканите осигурява енергия на тялото и укрепва здравето на нервната система. Магнезият и калият в пеканите са основни минерали, които помагат в борбата със стреса и умората, като играят важна роля за правилното функциониране на мускулите и за предаване на стимули към нервната система.

4. Силна костна система и здрави зъби!

100 г пекани съдържат 70 мг калций, който спомага за укрепването на костите и зъбите. Използвани в теста за бисквитки или бисквити със сусам и ядки също са полезни за здравето на зъбите.

Освен това пеканите са добър източник на фосфор, елемент, който заедно с калция допринася за здравето на костите и зъбите.

Фосфорът участва в почти всички физиологични химични реакции, като присъства във всяка клетка в тялото. Фосфорът е важен за редовното сърцебиене, като е от съществено значение за правилното функциониране на бъбреците.

5. Помага за храносмилането!

Високото съдържание на витамин А и витамин Е, както и диетичните фибри, които се намират в изобилие в пеканите, са полезни за правилното функциониране на храносмилането, а цинкът в тези ядки подпомага синтеза на протеини, играейки важна роля в възстановяването на тъканите.

Така че 25 г ядки (шепа пекани) осигуряват много хранителни вещества, необходими за здравето на организма, а ежедневната им консумация ни помага да се предпазим от много заболявания.

6. Контролирайте тежестта на корупцията!

Проучванията показват, че редовната консумация на ядки, като пекани, е полезна за контролиране на телесното тегло. Този така желан от много хора ефект се дължи на факта, че орехите - чрез полезния профил на съдържащите се в тях мазнини, фибри и протеини - допринасят за бързото инсталиране на чувството за ситост, като същевременно увеличават метаболизма.

7. Силна имунна система!

Пеканите са отличен източник на манган, мощен антиоксидант. Този микроелемент помага за укрепване на имунната система, като същевременно предпазва нервните клетки от негативните ефекти на свободните радикали. Адекватният прием на манган е жизненоважен за правилното функциониране на централната нервна система и мозъка.

Пекани - употреби

Днес все повече хора осъзнават, че начинът на живот, основан на вегетарианска диета, предлага безброй ползи за човешкото здраве чрез комбиниране зърнени храни, семе (сусам, семена от чиа, сусам

тиква, ленени семена, слънчогледови семки), ядки (пекани, бадеми, лешници, орехови ядки, кашу) и Сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи, сушени смокини, сушени фурми, стафиди).

Зърнени храни, семена, ядки и сушени плодове могат да се сервират заедно за закуска, което води до храна, която е не само вкусна, но и изключително питателна, като по този начин допринася изцяло за снабдяване на организма с хранителните вещества и елементи, от които така отчаяно се нуждае.

Пеканите могат да се комбинират със зеленчуци в салати, особено тези на базата на зелени листни зеленчуци, като подобряват от една страна естетическия вид и вкуса на тези кулинарни екстри, а от друга увеличават усвояването на полезните хранителни вещества от организма. от зеленчуци.

Пеканите се използват и при приготвянето на бисквити, сладкиши и пайове. А масло, приготвено от пекани, може да се сервира намазано върху хляб с чаша горски чай.

За да подчертая още веднъж хранителната важност на тези ореховки, ще отбележа, че НАСА (американската агенция, която организира и координира космическите експедиции) е включила пекани в менютата на астронавтите.

Болести и заболявания

Благодарение на полезните си свойства, пеканите се препоръчват за профилактика и подобряване на следните заболявания и състояния:

1. Болест на Бери Бери;
2. анемия;
3. артрит;
4. атеросклероза;
5. глаукома;
6. безплодие;
7. инфекциозни заболявания;
8. хемороиди;
9. метаболитни нарушения.

Пекани - кратка история

Преди хиляди години пеканите са били известни на американските индианци, които са използвали дървесината на това дърво за направата на различни инструменти (например: брадви), а плодовете са били високо ценени като храна за студения сезон.

Северна Америка е на първо място в производството на ядки от орехчета - 90% от световното производство (200 000 тона). Плантациите с орехи също присъстват в: Канада, Израел, Австралия, Обединеното кралство и Южна Африка.

Оценен за многото приложения, които предлага не само в хранителната индустрия (при приготвянето на пралине, сладолед и различни сладкиши, сервирани в луксозни сладкарници или ресторанти), но и заради многото ползи за здравето, пеканите се предлагат на пазара. като такива или пържени, осолени или преминали през захар и ванилия на прах.

---