Рецепта - Патица пържени видео

Моята рецепта за патешки фритон, които за мен са по-скоро селски рилети !

Средна трудност Евро икона

Евтини Икона на часовник

Съставки (30 души)

• 4 кг патици
• 2 кг патешка мазнина
• 4 големи шепи груба морска сол
• 1 глава чесън
• 1 малка клонка мащерка
• Espelette пипер (по избор)
• 2 дафинови листа

Оборудване

• Пан
• Чугунени гювечи
• Купа

Подготовка

Етап 1:

Извадете месото от хладилника и изплакнете месото под студена вода, за да отстраните излишната сол.

---