Рецепта Патешки гърди, оваляни с подправки и кокосови зърна - Грация

оваляни

Патица, приготвена като турнедо с копър и къри, поднесена с кокосови зърна и топъл винегрет.

Практическа информация

  • Общо време: 50 мин
  • Време за приготвяне: 10 мин
  • Време за готвене: 30 мин
  • Време за почивка: 10
  • Брой хора: 6
  • Трудност: Средна
  • Цена: Скъп
  • Тип:

Съставки

  • 3 бр. Патешки гърди
  • 10 г несолено масло
  • 800 г черен кокосов орех
  • 6 Кула (и) за мелница
  • 6 Щипка (и) фина сол
  • 10 г къри
  • 3 g семена (копър)
  • 1 л изворна вода
  • 3 щипка (и) на Fleur de sel
  • 2 бр. Нов лук
  • 5 cl зехтин
  • 2 cl оцет от шери

Подготовка

Украсете патешките гърди, като премахнете излишната мазнина, след това ги подправете откъм плътта със семената на копъра и кърито. След това навийте патиците върху себе си и ги задръжте на място с 3 завъртания на кухненски канап, така че да се получат цилиндри.