Рецепта - папило от паша от гъши дроб с джинджифил и мед 750гр

За любителите на гъши дроб .
Празнично предястие е много лесно да се направи, но преди всичко сочно !

гъши

Средна трудност Евро икона

Празнично ястие Икона на часовник

Съставки (8 души)

  • месарски канап
  • хранителен филм
  • алуминиево фолио
  • 1 кукусиер или параход
  • малко настърган пресен джинджифил (парче 5 см)
  • 2 ч.ч. пчелен мед
  • 1 ч. Л. Пипер (наполовина черен, наполовина бял)
  • 2 щипки fleur de sel
  • 2 супени лъжици порт (или коняк)
  • 1 щипка пудра захар
  • 1 фина патешка или гъша гъши дроб, с тегло приблизително 600 gr, с красив външен вид, розе и без петна от кръв

Подготовка

Етап 1:

Поставете черния дроб върху дъска за рязане или върху чиста плоска повърхност.
Отделете лобовете, като премахнете нервите с върха на ножа. Направете четири до пет разреза във всеки лоб (по дължина), за да премахнете нервите и кръвните потоци.

2-ра стъпка:

Подредете лобовете в чиния и подправете със сол, черен пипер и захар. Добавете пристанището, меда и настъргания джинджифил. Смесете всичко, покрийте с прозрачен филм и оставете да престои 24 часа в хладилника (в хладилника).