Рецепта - Панакота с дафинови листа 750гр
Десерт от Hélène Darroze
Средна трудност Евро икона
Среден бюджет Икона на часовник
Съставки (6 човека)
Пана кота
- Желатинови листове 3,5 листа
- Пресни накълцани дафинови листа 5 гр
- Захарна пудра 80 гр
- Крем 1 кг кофа
Лимонено желе
- Лимонов сок 150 гр
- Желатин 12 гр
- Ситно настъргана лимонова кора 3
- Рицинова захар 150 гр
- Вода 600 гр
Гаргиет ягодов сорбет
- Лимонов сок, ако е необходимо
- Рицинова захар 130 гр
- Прясна ягодова каша 600 гр
Бадемово ронене
- 1 щипка фина сол Guérande 2 гр
- Рицинова захар 125 гр
- Масло 125 гр
- Бадемов прах 125 гр
- Брашно 45 125 гр