Рецепта Отидете зад кулисите на приготвянето на любимия грах от консерва!
От Demotivateur · Публикувано в петък, 13 септември 2019 г. в 11:03 ч. | С CANNED
Бяхме отворени за фабрика за грах и беше невероятно !
В тази консервна фабрика в Северна Франция през лятото се обработват 350 тона грах на ден или около 220 кутии в минута. От прибирането на реколтата до консервирането започва фино настроен балет и истинска надпревара срещу часовника, за да се гарантира свежестта и качеството на зеленчуците.
Грахът се събира за няколко седмици от юни до юли и се консервира няколко часа след прибиране на реколтата. Това ни позволява да имаме грах под ръка през останалата част от годината.
Всичко започна в граховите полета, близо до консервните фабрики. Всъщност грахът е особено крехък, поради което трябва да се консервира няколко часа след прибирането му.
Когато пристигнат в консервната фабрика, всяка партида преминава през качествен контрол, за да измери дали грахът е нежен. Този контрол позволява също така да се задейства проследяемостта на партидата и по този начин да се знае полето на произход. След това се присвоява идентификационен номер и той ще следва граховото зърно, докато не се консервира.