Рецепта от зелева супа в руски стил
Да приготвим истинска руска зелева супа за обяд.
Рецепта продукти пред вас.
Пригответе месен бульон (по-добре е, ако не е прекалено мазен) - сложете измитото месо в течаща вода в тенджера и напълнете с вода (около 3,5-4 литра) на 2-3 см от краищата.
Поставете тенджерата на силен огън, оставете да заври, след това намалете огъня. Не забравяйте периодично да отстранявате пяната, докато бульонът кипи. Време за кипене на бульон - 1 1/2-2 ч. Солен бульон, добавете дафинов лист.
Докато бульонът се готви, обелете и измийте лука и морковите. Лукът се нарязва на кубчета и морковите се настъргват на едро.
Обелете, измийте и нарежете картофите.
Измийте зеления лук и нарежете.
Нарежете зелето на тънки ивици.
Когато бульонът е почти готов (около час), сложете картофи, нарязани на не много големи парчета и нарязано зеле в него.
И след това добавете зелен лук.
Докато картофите и зелето се готвят, преварете. За да направите това, загрейте тигана, добавете масло. В тиган, намазан с малко мазнина, сложете моркови, настъргани на едро ренде и нарязан лук.
Сотирайте на умерен огън, като разбърквате от време на време (2-3 минути) и накрая добавете доматено пюре в тигана.
Изсипете готовия "пържени" в склад. Накрая посолете зелевата супа, ако е необходимо. Варете на слаб огън, покрити за още 5 минути. Руска зелева супа готова.
При сервиране подправете зелевата супа със заквасена сметана и билки по желание.
Сервирайте месото отделно, нарязано на порции.
Приятен апетит!
И наивно си мислех, че боршът се готви така. Но не! Това е зелева супа!
Зелето се готви по-дълго от картофите, така че няма нужда да ги хвърляте заедно! Първо зелето, а след това и картофите! Също така бих препоръчал да замените част от прясното зеле с кисело зеле. Приятен апетит)