Рецепта от зеленчуци и гъби tempura Яжте по-умно
Зеленчукова и гъбена темпура - много популярна: пържени храни в малки пакети изненади.
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,4 mg | (50%) | |
| Витамин D | 1,2 µg | (6%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 17,3 mg | (144%) | |
| Витамин B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Витамин B₂ | 0,6 mg | (55%) | |
| ниацин | 8,3 mg | (69%) | |
| Витамин B₆ | 1 mg | (71%) | |
| Фолиева киселина | 160 µg | (53%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 3,1 mg | (52%) | |
| Биотин | 18 µg | (40%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 307 mg | (323%) | |
| калий | 1,066 mg | (27%) | Повече ▼ |
| Калций | 112 mg | (11%) | Повече ▼ |
| магнезий | 60 mg | (20%) | Повече ▼ |
| желязо | 2,9 mg | (19%) | Повече ▼ |
| йод | 26 µg | (13%) | Повече ▼ |
| цинк | 1,5 mg | (19%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 2,4 g | ||
| пикочна киселина | 146 mg | ||
| холестерол | 0 mg | Повече ▼ |
съставки
Стъпки за подготовка
Измийте и почистете зеленчуците. Нарежете 1/2 червен и жълт пипер на малки кубчета и оставете настрана, а останалото разделете на парчета с размер хапка.
Гответе броколите и карфиола в подсолена вряща вода за 6-8 минути, отцедете, изплакнете и отцедете. Почистете гъбите.
Смесете царевичното нишесте с бакпулвера и 175 мл студена вода до гладка смес. Отделни яйца (в противен случай използвайте жълтъци). Разбийте белтъците на твърд сняг и ги сгънете в нишестената смес.
Загрейте маслото до 180 ° C (при тази температура около натопена дървена дръжка лъжица се издигат мехурчета).
Издърпайте зеленчуците през тестото с вилица, отцедете ги и ги запържете в сгорещеното масло за около 4-5 минути до златисто кафяво. Извадете със сито с черпак и отцедете върху кухненска хартия.
Подредете в 4 чинии, поръсете с нарязан на кубчета червен пипер и сервирайте с чили соса.