Рецепта от супа с кокосова тиква Яжте по-умно
Кокосова тиквена супа - ароматна класика със сложни съставки
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,1 mg | (13%) | |
| Витамин D | 0,5 µg | (3%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 2,8 mg | (23%) | |
| Витамин B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Витамин B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| ниацин | 2,1 mg | (18%) | |
| Витамин B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Фолиева киселина | 66 µg | (22%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 0,8 mg | (13%) | |
| Биотин | 6,6 µg | (15%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0,3 µg | (10%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 17 mg | (18%) | |
| калий | 775 mg | (19%) | Повече ▼ |
| Калций | 79 mg | (8-ми%) | Повече ▼ |
| магнезий | 52 mg | (17%) | Повече ▼ |
| желязо | 1,4 mg | (9%) | Повече ▼ |
| йод | 6 µg | (3%) | Повече ▼ |
| цинк | 1,1 mg | (14%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 5,4 g | ||
| пикочна киселина | 61 mg | ||
| холестерол | 72 mg | Повече ▼ |
съставки
Стъпки за подготовка
За кнедлите от грис разбъркайте киселото масло със сол и прясно настъргано индийско орехче до пенливост. Сгънете яйцето и гриса и оставете да кисне поне 20 минути.
Междувременно обелете морковите за супата и ги нарежете на кубчета с тиквената каша. Обелете и нарежете джинджифила и лука на ситно. Загрейте олиото в тенджера и в него запържете джинджифила и лука до полупрозрачност. Добавете морковите и тиквата, задушете за кратко и залейте с бульона и кокосовото мляко. Посолете, пипер и оставете да къкри на умерен огън за около 20 минути.
Загрейте обилно подсолена вода в голяма тенджера. С помощта на две супени лъжици изрежете копчетата от грисната маса и я оставете да къкри във врящата вода за 15–20 минути.
Междувременно пасирайте супата и подправете с къри и куркума на вкус. Измийте кориандъра, разклатете на сухо и откъснете листата.
Сервирайте супата с гърбиците в предварително загряти чинии. Гарнирайте с зърна червен пипер и кориандър.