Рецепта от скариди и малки морски дарове, кремообразен сос от естрагон

Смес от сотирани скариди и морски дарове, кремообразен сос естрагон, вкусно!

Време за приготвяне: 30 минути

Време за готвене: 30 минути

Трудност: Лесно

Съставки (6 души):

400 гр. смес от миди и скариди St-Jacques, ако морските дарове са замразени, размразявайте я
500 гр. сурови скариди, размер 26/30
5 супени лъжици зехтин
2 шалота, фино нарязани
150 гр. нарязани гъби бутон
2 dl бяло вино
2 ч. Л. Прах от риба на прах Maggi®
5 cl коняк
Цедра и сок от 1 лимон
2 супени лъжици естрагон, нарязан, отделен
Сол и черен пипер на вкус
1 щипка Кайен
20 cl сметана

Подготовка:

Ако вашите морски дарове са замразени, можете или да ги размразите предния ден, или можете да ги накиснете и изплакнете под студена вода, отнема около 10-15 минути, избършете добре морските дарове, това ще възстанови качеството на морските дарове. Много внимавам с готвенето, тъй като не обичам преварена риба или морски дарове.

Отстранете главата, черупката и опашката на скаридите, направете надрез по гърба и отстранете черната вена, изплакнете скаридите.

---