Рецепта от пържен кефал ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,4 mg | (50%) | |
| Витамин D | 5,2 µg | (26%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 3,6 mg | (30%) | |
| Витамин К | 15.4 µg | (26%) | |
| Витамин B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Витамин B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| ниацин | 16,6 mg | (138%) | |
| Витамин B₆ | 0,8 mg | (57%) | |
| Фолиева киселина | 134 µg | (45%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1 mg | (17%) | |
| Биотин | 12,7 µg | (28%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 3.7 µg | (123%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 99 mg | (104%) | |
| калий | 1,244 mg | (31%) | Повече ▼ |
| Калций | 269 mg | (27%) | Повече ▼ |
| магнезий | 122 mg | (41%) | Повече ▼ |
| желязо | 3,1 mg | (21%) | Повече ▼ |
| йод | 504 µg | (252%) | Повече ▼ |
| цинк | 1,9 mg | (24%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 19,2 g | ||
| пикочна киселина | 252 mg | ||
| холестерол | 190 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 10 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Отрежете зелените от кальраби и обелете, разполовете и нарежете колбата. Гответе филийките от колраби във вряща подсолена вода за около 10 минути.
Отцедете колраби и поставете обратно в тенджерата. Добавете сметаната и млякото към кальраби и оставете да заври. Подправете със сол, черен пипер и плисък лимонов сок.
Омесете маслото и брашното. Добавете брашненото масло на малки парченца към кальраби и разбъркайте, докато течността се свърже. Овкусете отново зеленчуците от кальраби и запазете на топло.
За кефал измийте рибните филета и подсушете. Дели кожата няколко пъти с остър нож, така че да не се свива при пържене. Подправете филетата със сол. Загрейте зехтина в тиган. Запържете филетата кефал от страната на кожата за около 3 минути. Обърнете и запържете още 2 минути.
Подредете зеленчуците от колраби в чинии и сервирайте филе от кефал отгоре. Гарнирайте със зелена колраби, ако искате. Варените картофи също имат страхотен вкус.