Рецепта от пилешки бульон

рецепта

съставки

● За 1 литър:
● 1 пиле, нарязано на парчета или 1 пилешки труп
● 1 глава лук, нарязана на четвъртинки
● 1 голям морков, почистен и нарязан на ивици
● 8-10 зърна пипер
● 1 стрък целина, нарязан на парчета
● 2 дафинови листа
● 1/2 чаена лъжичка сол
● Може да подобри вкуса, по желание сложих още моркови, корен от магданоз, корен от целина

Начин на приготвяне

Поставете 2 л вода и всички съставки в тенджера. Оставете да заври на силен огън, след което намалете котлона до ниско ниво. Оставете да ври бавно, 2-4 часа, като частично покривате тенджерата с капак и винаги отстранявате образуващата се пяна.

Щам. Ако сокът не е бистър, прекарайте го отново през цедка, върху която поставяте парче марля, която ще задържа суспензиите.

Оставете пилешкия бульон да се охлади, след което отстранете мазнината отгоре с лъжица. Използвайте зеленчуци и месо в други ястия.

Изсипете студено, в бурканчета с резба и може да се съхранява в хладилник за няколко седмици. Или поставете пилешкия бульон в пластмасови кутии с капаци, които могат да се държат във фризера 1-2 месеца. Можете да използвате и формичките за лед, поставени във фризера.