Рецепта от петък; пай с тиква (може да се яде на гладно); Доктор Куин
Жалко е да не се възползваме от щедростта на есента и да не въведем тикви в диетата, които откриваме в изобилие този сезон. Днешният десерт е прост, вкусен и ароматен и може да се яде на Великия пост.
Състав за тесто:
- 1 пакетче маргарин (250 г)
- 5 супени лъжици олио
- 5 супени лъжици вода
- 1 чаена лъжичка оцет
- Шипка сол
- съдържание на брашно (около 460 g)
Съставки за пълнене:
- 850 g тиквен пай (обелен и посевен)
- 300 г захар
- 2 пакетчета ванилова захар
- по желание, 250 мл вода
- 1 чаена лъжичка канела на прах
- 2 супени лъжици сиво
Начин на приготвяне:
Обелената тиква и семената се прекарват през голяма ренде и се варят заедно със захар и ванилова захар, като се разбъркват от време на време. Ако смятате, че имате нужда от повече, можете да добавите още малко вода. Когато яхнията падне, махнете от котлона и оставете да се охлади. Междувременно пригответе тестото: сложете в купа нарязани парчета маргарин, олио, вода, оцет и сол. Добавете постепенно брашното и замесете съставките добре, докато кората вече не залепне по ръцете ви. Разделете тестото на две равни парчета и разстелете една част в тава, намазана с масло и застлана с хартия за печене, като използвате чаша. Набодете тестото с вилица от място на място, поръсете върху двете супени лъжици грис, след което равномерно поставете тиквения състав. Второто парче тесто се разстила с точилката върху работната маса, след което много внимателно се поставя върху пълнежа. Изрежете излишното тесто от краищата, набодете го отново с вилица и го оставете във фурната, докато тортата изглежда добре зачервена. Когато се охлади достатъчно, можете да го напудрите със захар.