Рецепта от мариновано цвекло
Когато есенните зеленчуци преливат пазарните сергии, е време да направите консерви! Главният готвач Каролайн Мак Кан ни предлага своята домашна рецепта за мариновано цвекло. Всяко домакинство има рецепта за мариновано цвекло, всичко зависи от избора на подправки. Прилича ли вашият на нашия експертен готвач?
Обща продължителност: 2 часа
Подготовка 1,5 ч
- Съставки
- 760 g (5 чаши) малко цвекло
- 335 ml (1 1/3 чаши) бял перлен лук
- За торбата с подправките
- 1/2 пръчка канела, смачкана
- 5 мл (1 ч. Л.) Семена от кориандър
- 5 мл (1 чаена лъжичка) шушулки зелен кардамон, натрошени
- 3 мл (1/2 ч. Л.) Карамфил
- 3 мл (1/2 ч. Л.) Бахар, натрошен
- Щипка индийско орехче, натрошено
- За маринатата
- 500 мл (2 чаши) бял оцет
- 10 ml (2 ч. Л.) Сол за ецване
- 250 мл (1 чаша) захар
- 250 мл (1 чаша) вода
Една порция е еквивалентна на буркан от 750 мл.
Измийте цвеклото с мека четка. Оставете върховете и стъблата. В голяма тенджера поставете цвеклото и залейте с вода. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри. Цвеклото е готово, когато кожата се плъзга лесно и се лющи на ръка.