Рецепта от - LPMA - KuMi рецепти
ЕЗИКОВ РЕГУЛ (облизване)
Това трябва да се купи:
подготовка
Работно време: около 35 минути/Ниво на трудност: нормално/Калории стр. P.: няма информация
Измийте, почистете и грубо нарежете на кубчета зеленчуците супа.
Измийте добре езика, сложете в тенджера с корените и с
Напълнете с вода, докато езикът се покрие, добавете сол. Езикът
след това гответе на умерен огън.
Ако езикът е сварен, извадете го от бульона и поръсете със студено
Гасенето на вода, това улеснява отлепването на езика.
Нарежете езика на 3-4 мм тънки филийки.
Разтопете маслото в друга тенджера и запечете брашното в него,
Налейте бульона от езика много бавно и налейте до
се създава кремообразен сос. Подправете добре със сол и черен пипер,
подправете със сок от лимон. Уорчестърският сос с него и с него
Сложете край на Мадейра. Може и повече.
Сгънете гъбите, кюфтетата и месото от езика и загрейте в соса.
Варените картофи и салатата от восъчен боб са задължителни.
Имаме нужда от: (6 души)
подготовка
Работно време: около 30 минути. Почивка: около 2 часа/Ниво на трудност: нормално/Калории стр. P.: няма информация
Начупете шоколада на ситно и ги сложете заедно
разтопете маслото на водна баня. Повдигнете от водната баня и използвайте
Разбъркайте портвейн.
Отделни яйца. Разбийте жълтъците и захарта до пенливост и добавете внимателно
разбъркайте в шоколадовата маса. Разбийте белтъците на твърд сняг и добавете
Издърпайте маса.
Охладете муса за 2-3 часа.
Обелете смокините и нарежете на филийки. Мадейра, карамфил, канела,
За кратко кипнете портокаловия сок, захарта и маслото. Оставете да се охлади и след това
Изсипете върху смокините. Мариновайте смокините за 2 часа, отцедете
оставете и сервирайте с муса.
Вкусен вариант на класическия мус под шоколад.
Или както казваме ние португалците:
E como nós beber como sempre um Reisdorf puro!