Рецепта от корейски салат кимчи Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,2 mg | (25%) | |
| Витамин D | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 1 mg | (8-ми%) | |
| Витамин К | 160,8 µg | (268%) | |
| Витамин B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Витамин B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| ниацин | 2,1 mg | (18%) | |
| Витамин B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Фолиева киселина | 146 µg | (49%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 0,5 mg | (8-ми%) | |
| Биотин | 1,7 µg | (4%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 89 mg | (94%) | |
| калий | 433 mg | (11%) | Повече ▼ |
| Калций | 120 mg | (12%) | Повече ▼ |
| магнезий | 32 mg | (11%) | Повече ▼ |
| желязо | 1,7 mg | (11%) | Повече ▼ |
| йод | 2 µg | (1%) | Повече ▼ |
| цинк | 1,1 mg | (14%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 0,2 g | ||
| пикочна киселина | 49 mg | ||
| холестерол | 0 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 11 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Разполовете зелето и го разкъсайте на парчета с размери хапка с ръце. Поставете първия слой зеле в голяма купа и поръсете с малко сол. След това отново зеле и сол и др. Последният слой е сол. Сега покрийте зелето с чиния/капак и придайте на теглото/капака голямо тегло (както правите кисело зеле). Оставете купата на хладно и тъмно място за 4-5 дни. Внимание, може да се развие много течност.
След 4-5 дни отцедете зелето, запазете течността и измийте зелето много внимателно под течаща студена вода. Не бързайте с него, защото колкото по-измит, толкова по-малко сол вкусва след това. Внимателно изцедете зелето.
Смесете внимателно зелето с младия лук, чесън, джинджифил и люти чушки и разпределете зелето в стерилни буркани.
Смесете 300 мл саламура, вода, лют червен пипер и захар и напълнете чашите с нея. Затворете бурканите и поставете в хладилника.