Рецепта от картофено пюре Vitamix

Кашата ви никога повече няма да е на бучки! Използвайте вашия пасатор, за да направите лесно тази кремообразна гарнитура, която всички ще харесат.

пюре

Изпратено от: vitamix

Количество:

Обща продължителност:

1 час 20 минути

За да отпечатате:

Трудност:

Съставки

  • 820 g малки червени картофи, белени
  • 150 г несолено масло
  • 240 мл мляко
  • 10 g + 30 g кошерна сол (разделна употреба)

Инструкции

  1. Поставете картофите в голяма тенджера и ги покрийте със студена вода. Добавете 1/4 чаша (30g) сол и поставете на умерен огън. Оставете да къкри, докато вилицата омекне, около половин час (не варете, или картофите ще се разпаднат и водата се запише).
  2. Докато картофите се готвят, смесете маслото, млякото и 2 чаени лъжички (10 г) сол в малка тенджера и оставете да ври на умерен огън. Гответе, докато маслото се разтопи напълно, след което оставете настрана.
  3. След като картофите станат нежни, прецедете и поставете обратно в голямата тенджера. Поставете отново на котлона на слаб огън и гответе отново за 1 до 2 минути (това ще помогне да се освободи допълнителната влага в картофите от процеса на готвене).
  4. Поставете топлата млечна смес, след това картофите в контейнера на Vitamix и закрепете капака. Изберете променлива 3 и започнете да пулсирате. Отстранете капачката на капака и поставете тампера, като го използвате, за да натиснете съставките надолу в остриетата. Пулсирайте 18-20 пъти, или докато сместа стане гладка (внимавайте да не се смеси прекалено, или картофите ще получат смолист и скорбялен.
  5. Сервирайте горещо
  6. Уверете се, че сте използвали картофи от руса (Айдахо) за тази рецепта. Тези картофи са меки и ще се смесват по-лесно и няма да създадат толкова смолист картоф, колкото восъчните картофи. Примери за восъчни картофи са Yukon златни и червени картофи. За да пулсирате на машина 5200, изберете Променлива 3, използвайте превключвателя за включване/изключване, за да стартирате бързо машината и да я изключите. Един прост трик за задържане на картофено пюре е да ги поставите в залепващо фолио и да ги запечатате плътно, като ги държите на топло място до готовност за сервиране.