Рецепта от картофена салата с майонеза от ресторант за колофони
Тази картофена салата се приготвя с грах, яйца и ябълка - и гарантирано ще ви засити! В тази рецепта подготовката е обяснена стъпка по стъпка и с видео.
Съставки за порции
| 1 кг | восъчни картофи |
| 3 ч.ч. | сол |
| 3 | Яйца |
| 150 гр | Грах (замразени стоки; размразени) |
| 1 | сладко-кисела ябълка |
| 1 | малък лук |
| 4 стъбла | магданоз с плоски листа |
| 4-ти | кисели краставички със среден размер (алтернативно 10 корнишона) |
| 4 с.л. | Майонеза (на вкус) |
| 100 мл | Зеленчуков или телешки бульон (на вкус) |
| 2 с.л. | Краставица вода (на вкус) |
| 1 супена лъжица | средно люта горчица |
| 1 щипка | захар |
| 1 щипка | пипер от мелницата |
Картофена салата с майонеза: рецепта и подготовка
Стъпка 1: гответе картофи и яйца
Измийте добре картофите и ги покрийте със студена вода в тенджера. Подправете водата с 2 чаени лъжички сол, оставете да заври и варете картофите в нея на умерен огън за 20-25 минути. Междувременно гответе силно яйцата за около 10 минути, в зависимост от техния размер.
Стъпка 2: бланширайте граха
Бланширайте граха във вряща вода за 1-2 минути. Отцедете граха или го извадете от тенджерата с решетъчна лъжица, накиснете ги веднага в ледена вода и ги оставете да се отцедят.
Стъпка 3: кайма съставки
Обелете ябълката и лука. Четвърт и сърцевина на ябълката и фино на кубчета с лука. Измийте магданоза и разклатете на сухо. Оставете няколко хубави листа настрана за гарнитурата, а останалите нарежете на ситно със или без стъблото. Също така изплакнете яйцата със студена вода и ги оставете да се охладят. Отцедете готовите картофи, оставете ги да се изпарят за кратко, обелете ги още горещи и нарежете на филийки. Обелете яйцата и нарежете на филийки или кубчета с отцедените краставици или корнишони.
Стъпка 4: смесете картофената салата
В купа разбъркайте майонезата, бульона, краставицата вода, горчицата, 1 чаена лъжичка сол и силна щипка всяка захар и черен пипер. Внимателно сгънете картофите, яйцата, краставицата, граха, ябълката, лука и нарязания магданоз. Подправете с още малко сол и черен пипер на вкус. Оставете настрана и оставете да стръмни за поне 30 минути.
Стъпка 5: подправете ястието на вкус и сервирайте
Смесете отново внимателно картофената салата и подправете на вкус, подредете в чинии и поднесете гарнирано с магданоз. Кюфтетата вървят много добре с това.