Рецепта от яхния от дива свиня от jeanmerode
Прекрасна отлична рецепта за дива свиня - italmo
Време за подготовка: 1ч
Време за готвене: 2h30
Трудност: Средна
Съставки (2 души):
420 Gr сотирана дива свиня на малки парченца, 100 Gr пушен бекон, 250 Gr парижки гъби, 3 шалота, морков, скилидка чесън, букет гарни (зелен праз, целина, мащерка, дафинов лист) тензух обвързано с вътрешността (7 плодове хвойна, 10 зърна черен пипер, сак зърна кимион, 2 скилидки) 40 cl червено вино, 5 cl касис сметана, калъф стар винен оцет, 5 Cl коняк, 5 Cl кръв ( попитайте месаря си), Квадрат черен шоколад, сол, пипер
