Рецепта от ягоди Шарлот; добре

прави нещо за малки и големи

Състав:

• 10 яйца (M)
• 1 щипка сол
• 300 г захар
• 1 пакетче ванилова захар
• 190 г брашно
• 1 щипка бакпулвер
• 200 г ягодов плодов спред
• 750 г ягоди
• 12 листа бял желатин
• 250 мл мляко
• 1 шушулка ванилия
• 250 г бита сметана

Работни часове:

Време за приготвяне около 50 минути.
Време за печене около 15 минути.
Време за охлаждане около 30 минути + за една нощ

Подготовка:

Разбийте 6 белтъка с щипка сол до твърдо състояние. Смесете 6 жълтъка с 200 г захар, ванилова захар и 4 супени лъжици вода, докато стане пенлива. Сгънете белтъци с брашно и бакпулвер. Разстелете тестото върху тава, застлана с хартия за печене, печете във фурната на 180 градуса за около 15 минути.

Разбъркайте плодовия спред до гладка смес. Обърнете пандишпана върху поръсена със захар кърпа за чай, разпределете плодовия спред и навийте от дългата страна. Измийте, почистете, разполовете или разположете на четвърт ягоди. Накиснете желатина в студена вода.

Разполовете шушулката ванилия, изстържете пулпата, добавете към млякото, оставете да заври. Смесете 4 жълтъка с 50 г захар, добавете към млякото, за кратко оставете да заври при разбъркване, свалете от котлона, разтворете изцедения желатин в него. Пасирайте ягодите с 50 г захар, разбъркайте и охладете. Разбийте сметаната, сгънете в желиращия крем.

Нарежете швейцарското руло на филийки с дебелина 1 см, покрийте купа със стреч фолио, след това покрийте с филийки и напълнете с крем. Поставете останалите филийки отгоре. Охладете тортата за една нощ, обърнете я върху чиния за торта.

---