Рецепта от говеждо рамо Яжте по-УМНО
Хранителни стойности
| Витамин А | 1,8 mg | (225%) | |
| Витамин D | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 3,4 mg | (28%) | |
| Витамин К | 130,1 µg | (217%) | |
| Витамин B₁ | 0,6 mg | (60%) | |
| Витамин B₂ | 0,6 mg | (55%) | |
| ниацин | 22,6 mg | (188%) | |
| Витамин B₆ | 1,4 mg | (100%) | |
| Фолиева киселина | 276 µg | (92%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 2,8 mg | (47%) | |
| Биотин | 18,1 µg | (40%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 9.4 µg | (313%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 102 mg | (107%) | |
| калий | 2,473 mg | (62%) | Повече ▼ |
| Калций | 222 mg | (22%) | Повече ▼ |
| магнезий | 125 mg | (42%) | Повече ▼ |
| желязо | 7,7 mg | (51%) | Повече ▼ |
| йод | 22 μg | (11%) | Повече ▼ |
| цинк | 11,7 mg | (146%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 5,6 g | ||
| пикочна киселина | 392 mg | ||
| холестерол | 112 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 26 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Обелете и нарежете целина. Празът се нарязва на широки пръстени, морковите - на дебели филийки, а коренът от магданоз - на тънки филийки. Обелете картофите и лука и нарежете на големи кубчета.
Поставете месото и целината със зеленчуци в 750 мл вряща подсолена вода, покрийте и гответе на слаб огън в продължение на 90 минути. Извадете месото, отстранете зеленчука от целина и прецедете резените от грудка от целина през сито в бульона.
Добавете нарязаните зеленчуци, дафиновите листа и карамфила към бульона, добавете месото (ако не е достатъчно меко) и гответе 20 минути. Вдигнете месото и зеленчуците.
Обелете и изчистете сърцевината на ябълката и нарежете на осми. Оставете да къкри в бульона за 5 минути, докато омекне и пасирайте с ръчен пасатор.
Добавете заквасена сметана и хрян, разбъркайте отново до пяна, подправете със захар и лимонов сок. Сега сложете месото със зеленчуците в кремообразния сос, загрейте за кратко и сервирайте в дълбоки чинии.