Рецепта от говеждо бургуньо

Голям фен съм на гювечи! Обичам ароматите, които произлизат от него, но преди всичко обичам този метод на приготвяне, който е много лесен за изпълнение: общо 10 минути подготовка и след това оставете да къкри необходимото време, без да се притеснявате за това. И още по-добре е с електрическа бавна готварска печка, защото по този начин можем да сме сигурни, че нашата рецепта няма да заседне в дъното на тенджерата! Мислех, че вече съм публикувал в този блог рецепта от говеждо бургиньо но когато проверих, установих, че не е така. И все пак, ако правя поне една всяка зима ... boeuf bourguignon е лесно приготвяне на ястие но който има дълго готвене, по-добре е да планира времето си за това. Тайната на успеха и да имаш меко месо е да го приготвите предварително добре и след това да го оставите оставете да къкри добри 2 часа: по този начин ще имате нежно месо, както желаете !

Рецептата за говеждо бургуньо

Когато човек говори традиционна рецепта, всеки върви по своя път и твърди, че има истинска рецепта. И това е добре, успешните рецепти често са подходящи и адаптирани от всички. Тук се придържах към доста класическа версия, но използвах пилешки бекон.

бургуньо

Говеждо бургуньо

Оборудване

Съставки

  • ▢ 600 g говеждо бургуньо (парче фондю за бургуньо)
  • ▢ 200 г бекон
  • ▢ 4 лука
  • ▢ 4 моркова
  • ▢ 1 букет гарни
  • ▢ 1 бутилка доста добро червено вино
  • ▢ 3 супени лъжици Maizena (не твърде закръглени)
  • ▢ 100 г масло
  • ▢ сол
  • ▢ пипер

Инструкции

Бележки

Пробвали ли сте тази рецепта за готвене? Споменете @marcia_tack или маркирайте #marciatack в Instagram

Какви парчета да вземете за говеждо бургуньо ?

Можете да изберете месо, което да бъде задушено, като скутер, близнак, козирка, патронник или дори буза

Защо месото от моето телешко бургиньо е твърдо ?

За да има крехко месо, трябва да се готви дълго време. 2 часа започват да са добри, но пикът е 3 или 4 часа (можете да готвите на две партиди).

Тук ядем говеждо бургуньо с вкусни картофи на пара и у дома ?

Рецепта, вдъхновена от Marmiton

Още идеи

Моите съвети за успешен домашен бургер

Пържени картофки

кончильони, пълнени с миди

Салата от макарони с майонеза и настъргани моркови

Черен Ангус Бургер

Палачинки от кайма

15 коментара

Нм !
При нас Boeuf Bourguignon е страхотна класика, която обичаме ...
Понякога го правя в Cocotte Minute, за да спестя време ... В противен случай го приготвям и на две партиди ...
Присъединявам се към вас, една от рецептите, които правя в моята кухня: http://francoisethomas.canalblog.com/archives/2014/03/21/29474943.html
Ще се видим скоро
Франсоаз

Всеки върви по своя път, но намирам идеята за пилешки бекон за много интересна.
и тук се яде с добри картофи, ако не и с талиатели.

Да Minouchka, пилешкият бекон замества тук всички ястия, които традиционно имат бекон, това е моят начин да продължа да готвя, както научих всъщност и да задоволя семейството;)

Слага твоя буфюн в устата си ...

И при нас Boeuf Bourguignon е ястие, което ще зарадва цялото семейство. Сервирам го с добре подправен полента гратен (лук, конте и пармезан), щедро ястие, което може да се яде в продължение на няколко дни или което замръзва много добре.