Лист № 1 Плодове или зеленчуци в края на дебата; Обозначение Произход Кампус
Какви са точните определения за плодове и зеленчуци? Въпросът е пуснат, време е да приключим дебатите ...
Плодове и зеленчуци имат две дефиниции, едно, съответства на общо значение, гастрономическа или кулинарна, другата, чисто ботанически.
Общата дефиниция на плодове го определя като повече или по-малко сладка зеленчукова храна, обикновено ядена като десерт.
The зеленчукови междувременно отговаря на цялото или част от зеленчуково растение (стъбло, корен, луковица, грудка и др.), което се консумира от хората.
Тези две определения трябва да бъдат разграничени от ботаническите определения, защото въпреки че някои плодове в здравия разум наистина са плодове в ботаническия смисъл, това не винаги е така и обратно.
Наистина в тези плодът е много прецизен растителен орган: става въпрос за съдбата на яйчника на цветето. Така че намираме черешата, домата, чушката.
Зеленчукът за ботаника, съответства на определен плод: шушулката на бобовите растения.
Изправени пред съществуването на тези две различни дефиниции, някои ще изяснят нещата, като говорят за това плодов зеленчук (доматите и чушките са плодове в ботанически смисъл, а зеленчуци в кулинарен смисъл), стъблени зеленчуци (като ревен), кореноплоден (морков) и др.
Мистерията на домата
За да разгадаем мистерията на плодовете и зеленчуците, нека зададем въпроса на широката публика! Въпрос: Доматът плод ли е или зеленчук? (побързай стареца ми Сноу!) Ето отговорите, получени от нашия репортер:
„Доматите са плодове! Всички го знаят ... "
„Плодовете са сладки, а зеленчуците солени“
„Плодовете се ядат за десерт, затова го наричаме плодове, доматът е зеленчук“
„Зеленчукът е част от растение, което ядем и което не е плодът, така че доматът не е зеленчук“
„Имам решението: доматът е плодов зеленчук! "
Проблемът идва от дефиницията на плодовете и зеленчуците и всъщност Дефиниции които, понякога минавайки през ухо, идват и ни казват, че доматът е плод ... и създават облак от неразбиране.
Нека започнем в началото: Определения.
Какво ни казва речникът: плодът
(1690, Furetière). Съдебна зала. Плодове (2.), годни за консумация, когато са сладки и могат да се ядат за десерт.
Какво ни казва речникът: зеленчукът
(1690). Мод. Растително растение, някои части от което (лист, корен, луковица, плод, семена, цвете, стъбло) могат да влязат в човешката храна.
Ще се опитаме да изясним тези определения и да разберем откъде идва проблемът. Нека да разгледаме общите определения, които са единствените, използвани от широката общественост. Зеленчукът: според сегашната дефиниция е зеленчуково растение, от което се яде изцяло или частично: морков (корен), картоф (грудка), домат (плод), ревен (стъбло) или салата (лист), лук (луковица) са зеленчуци. Настоящото определение за плодове е доста широко: това е растителна храна с повече или по-малко сладък и сладък вкус, която най-често се консумира като закуска или десерт: в този случай ягоди, череши и други ананаси са плодове и домати или тиквички не са. Следователно за настоящите дефиниции разликата между плодове и зеленчуци се свежда до добрия вкус на готвачите.
Всичко това е много просто! Усложнението (което не е едно) идва от БОТАНИЧНИТЕ определения за плодове и зеленчуци, които нямат нищо общо с настоящата дефиниция за гастрономи и които често се смесват, давайки разбърканите отговори.
Какво ни казва Робърт: (xii д). Производство на растения, появяващи се след цветето; (бот.) развит яйчник на цветето на фанерогамните растения, който съдържа и защитава яйцеклетките, които са станали семена.
Следователно плодовете за ботаник са резултат от развитието на яйчника на цветето на растението. Това определение изглежда сложно и обърква населението, защото в този случай доматът е плод! Нека да разгледаме ...
Всъщност доматът (зеленчукът) наистина идва от развитието на цветето след оплождането, следователно той е плодът на домата (Solanum lycopersicum L.).