Рецепта от цвекло шницел EDEKA

Филийки цвекло, панирани с картофено пюре и салата.

edeka

  • 160 г агнешка салата
  • 4 моркова
  • 2 малки кольраби
  • 2 чаени лъжички ленено масло
  • 2 чаени лъжички тиквено масло
  • 4 ч. Л. Ябълков оцет
  • 4 чаени лъжички сироп от агаве
  • 4 ч. Л. Горчица
  • 400 г картоф
  • 40 г растителен маргарин
  • 60 г орехови ядки
  • 800 г топчета цвекло
  • 14 супени лъжици пшенично брашно (тип 550)
  • 8 супени лъжици галета
  • 2 супени лъжици зехтин, екстра върджин
  • 2 супени лъжици магданоз
  • индийско орехче
  • сол
  • пипер

Измийте марулята от агнешко месо, обелете морковите и кольраби, настържете морковите, нарязайте колбата и разбъркайте всичко в купа. Смесете марината от ленено и тиквено масло, ябълков оцет, сироп от агаве, горчица, сол и черен пипер и добавете салатата.

Обелете картофите, разрежете наполовина и гответе 20 минути, след това ги отцедете и намачкайте. Добавете зеленчуков маргарин, подправете с индийско орехче, сол и черен пипер и запазете на топло. Нарежете орехите и ги изсипете върху пюрето преди сервиране.

Нарежете топчетата цвекло на филийки с дебелина около 1 см. Сега веганската линия за паниране е изградена с три станции: малка купа брашно (около 8 супени лъжици), купа с течна паста от брашно (около 6 супени лъжици), сол, черен пипер, магданоз и вода и купа галета (около 8 супени лъжици) . Издърпайте филийките цвекло през трите купи в същия ред, така че и двете страни да се панират. След това запържете шницела от цвекло от двете страни в тиган със зехтин за около 2 минути, докато станат златисто кафяви.