Рецепта от целина целина - гарнитура

съставки

● 2-3 литра вода/мляко

● 1 чаена лъжичка груба сол

● 1 среден корен от целина (приблизително 1 кг)

● 3 скилидки чесън, счукани

● 3 супени лъжици олио

● сол

● пипер, прясно смлян, на вкус

● 1/2 връзка зелен копър, ситно нарязан, по избор

● 1/2 връзка зелен лук, нарязан, по желание

● 1-2 варени картофа, по желание

● леко лют пипер, за сервиране (по желание)

Начин на приготвяне

Сварете 2-3 литра вода с 1 чаена лъжичка едра сол.

Междувременно обелете целината и я нарежете на кубчета. Добавете го към вряща вода и варете около 15 минути, в покрита купа или докато целината омекне. Отцедете и задръжте малко вода, в която е била варена целината.

Прецедете целината, добавете чесъна, олиото и разбъркайте добре. Ако е необходимо, сложете няколко супени лъжици от запазения сок, така че да се получи кремообразно, но плътно пюре. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Забележка: Пюрето може да се приготви и в бурканчето на блендера; сложете сварените кубчета целина, чесън, олио, сол, черен пипер и разбъркайте за около 30 секунди. Ако е необходимо, добавете няколко супени лъжици от запазения сок, така че да получите кремообразно, но плътно пюре.

По желание може да се комбинира със зелен копър и/или зелен лук, според вкуса.

Сервирайте горещо, поръсено с малко лют пипер (по желание).

* Ако искате да смекчите вкуса на целина, сварете целина в мляко.
Пригответе пюрето, като добавите 1-2 варени, счукани картофи (в този случай вкусът е на картофено пюре).
Бяхме пленени от финия вкус и деликатния аромат на пюре от целина.

Той има много по-малко калории от картофите, а фактът, че няма нишесте, го прави перфектна гарнитура за всякакъв вид пържола.

Това е алтернатива на класическото картофено пюре, което си заслужава да опитате.

---