Рецепта от балсамов оцет от телешки черен дроб Thomas Sixt Food Blog

Днес ще ви покажа моята рецепта за телешки черен дроб с балсамов оцет. Познаваме този препарат от Италия под името телешки черен дроб от венециански стил.

В тази статия ще ви дам преглед на начина за приготвяне на телешки черен дроб и идеи за гарнитурите.

Във видеото телешки черен дроб във венециански стил ви показвам колко лесно се приготвя и на какво абсолютно трябва да обърнете внимание, когато пържите телешки черен дроб.

Добър успех! Очаквам с нетърпение вашите коментари, споделянето на статията е изрично насърчавано.

1. Запържете телешкия черен дроб

За какво да внимавате, когато печете телешкия черен дроб?

1. Купете черния дроб пресен и вече почистен, нарязан на месо в месаря.
2. Не подправяйте черния дроб преди пържене! Осоляването преди пържене може да направи черния дроб твърд и негоден за консумация.
3. Използвайте домашен, добър телешки бульон или телешки сос и отлежал балсамов оцет, за да приготвите соса.

Има втори пост пържен черен дроб, там показвам вариантна рецепта пържен пилешки дроб.

Изпечете 1 чаена лъжичка бял пипер в 1 чаена лъжичка слънчогледово масло, фламбирайте с коняк, гответе лек сос с бяло вино, бульон и сметана, прецедете и уплътнете с царевично нишесте.

2. Телешки черен дроб по берлински

С телешкия черен дроб Berliner Art или берлинския дроб парчето дроб се запече, глазира с масло, влива се с телешки сок и след това се сервира гарнирано с пържени ябълкови филийки и печени филийки лук.

3. Венециански телешки черен дроб с лук

Венецианският телешки черен дроб се приготвя с много лук, а зехтинът се използва за пържене в допълнение към маслото.

Ситно нарязаните лукови пръстени се приготвят на пара с дафинов лист в допълнителна тенджера, печеният телешки черен дроб деглазиран с телешки бульон и малко балсамов оцет, сервиран.

Добавки са кедрови ядки, стафиди, магданоз или пържен градински чай. Полента, картофи от магданоз или картофено пюре са добре дошли като гарнитура.

4. Телешки черен дроб с балсамов оцет

Пърженият телешки черен дроб и печеният лук са деглазирани с висококачествен балсамов оцет, а маслото е фантастичен сос.

Черният дроб също може да се нарязва на ивици, тогава вкусът му е още по-силен. Показвам подготовката във видеото.

5. Печен телешки черен дроб

Това обикновено е парче черен дроб, обърнато в брашно, пържено с кора на силен огън, поднесено с сос.

6. Глазиран телешки черен дроб

Опеченият черен дроб получава блестящо покритие от пържено масло или сос или телешки бульон или телешки сок.

7. Какво се съчетава с телешки черен дроб, идеи за гарнитури

Картофи от магданоз, пържени картофи, картофено пюре, полентина, пържена полента, листен спанак, пържен лук, печен - пържени лукови пръстени, пържени ябълкови клинове, пресен и пържен магданоз, мащерка, пържен градински чай ... чудесно се съчетават с телешкия дроб.

8. Видео телешки черен дроб венециански стил

Следващата рецепта ви показва моя вариант на телешки черен дроб с балсамов оцет. Оставете се да бъдете придружавани стъпка по стъпка във вашата кухня!

9. Рецепта телешки черен дроб с балсамов оцет, черен дроб по венециански

Истинска класика ви очаква тук. Черният дроб с балсамов оцет по венециански. Моля, използвайте телешки черен дроб, можете също да варирате това ястие със свински черен дроб, пилешки дроб или патешки дроб.

---