Рецепта - Опечен омар с ванилия, свежи талиатели във видео

Празнична рецепта, при която омарът е подчертан от сладостта на ванилията и просто придружен от добри свежи талиатели.

свежи

Средна трудност Евро икона

Празнично ястие Икона на часовник

Съставки (2 души)

  • 2 омара
  • 40 г студено масло
  • 1 шушулка ванилия
  • 0,25 пръчка лимонена трева
  • 0,33 л вода
  • Сол или фина сол
  • Пипер

Пресни талиатели:

  • 80 г брашно
  • 3 жълтъка
  • 1 C. до s. вода
  • 1 щипка сол или фина сол

Оборудване

Подготовка

Етап 1:

Започнете с подготовката на талиатели. Можете дори да го направите няколко часа предварително. Всичко, което трябва да направите, е да смесите жълтъците с брашното, щипка сол и супена лъжица вода на ръка, за да получите твърдо, но еластично тесто. Оставете го да престои в продължение на добър час, покрито с чиста кърпа.
След това тестото се набрашнява малко, разточва се леко на ръка или с точилка, след което се прекарва през ножчето, за да стане много фино. След това го прекарайте през ножа за талиатели на вашата машина за прясна паста или просто изрежете талиатели сами с нож. Брашно леко, за да не залепнат талиателите и да се държат в хладилника.

2-ра стъпка:

За да убиете омарите, просто ги потопете за 2 до 3 минути в голям обем леко подсолена вряща вода, отцедете ги и след това ги изплакнете под вода, за да премахнете всички малки примеси, които понякога могат да останат.