Рецепта на Vladutz Баварски ребра Месни ястия
публикувано в СРЯДА, 15 АПРИЛ 2015 г. 08:38
- съставки -
- 1 кг свински ребра (ненатоварени)
- 2 кутии тъмна бира
- няколко филийки хляб
- босилек
- Пармезан
- 1 опаковка макарони
- 4-5 лука
- малко захар
- пипер паста
- сол
- пипер
- карамфил
- зехтин
- метод на приготвяне -
Ребрата се варят в тъмна бира, на слаб огън, в продължение на почти час, след което се отстраняват, подправят се със сол, черен пипер, малко кафява захар и няколко карамфила, леко натиснати на ръка. Не добавяйте цялата бира наведнъж, а добавете количеството, което намалява при готвене.
Поставете ребрата в тава и ги сложете във фурната, за да се запекат хубаво. Към края можете да намажете с малко мед и малко паста от лют пипер, за да получите лъскава глазура и пикантен вкус.
Макароните се варят във вода с малко сол. Тогава се оттичат.
Обелете лука и го нарежете на едро. Карамелизирайте захарта, след това добавете лука и гответе, като добавите малко зехтин. Карамелизираният лук се добавя към варени макарони. Подправете със сол.
Хлябът се подправя с малко сол, зехтин и се запържва във фурната, след което заедно с пармезана (поддържа се студен) и листата на босилека се трансформира в големи галета, нарязани на едро. Тази галета се поръсва върху ребрата, като по този начин се получава хрупкава коричка.
Сосът, образуван в тавата, в която са се пекли ребрата, се изсипва върху пастата с лук.
Сервирайте хрупкавите ребра върху легло от макарони и маруля. Те са велики!