Рецепта на сувлаки EDEKA

С комбинация от месо и шиш можете да спечелите само. Особено ако се ориентирате към гръцката кухня и следвате нашата рецепта за сувлаки. Сервирайте пикантно мариновано свинско филе с доматен ориз.

Тежка светлина

  • За дзадзики:
  • 400 г гръцко кисело мляко
  • 1 скилидка чесън
  • 0,5 краставица
  • 0,5 връзка копър
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 лайм, от които сокът
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка бял пипер
  • За доматения ориз:
  • 1 зелен лук
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 250 г ориз басмати
  • 200 г накълцани домати
  • 2 супени лъжици айвар
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 1 чаена лъжичка червен пипер на прах, благородно сладко
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка пипер
  • 1 щипка захар
  • За сувлаки:
  • 700 г пържола от свинско филе
  • 2 скилидки чесън
  • 1 необработен лимон, включително сока
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 4 чаени лъжички риган
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка черен пипер, смлян

Метални шишчета за месо, скара или тиган за скара

Нарежете свинското филе на филийки с дебелина около 1,5 см. Нарежете всеки резен на три правоъгълника. Обелете чесъна и го притиснете през чесън преса. Измийте, разполовете и изстискайте лимона. Смесете лимоновия сок със зехтина, чесъна и ригана. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Поставете парчетата свинско месо в запечатващ се съд, разпределете марината отгоре, запечатайте и оставете да стръмни за поне 3 часа.

За доматения ориз обелете лука и го нарежете на кубчета много фино. Загрейте зехтина в голяма тенджера и задушете лука за 2 минути. Добавете ориз и пот за кратко. Деглазирайте с 200 ml леко подсолена вода и гответе 5 минути. Намалете котлона до минимум, добавете нарязани домати и оставете да къкри още 10 минути. Ако оризовите зърна са все още много твърди, добавете малко вода. Разбъркайте айвар и доматено пюре, подправете ориза с червен пипер, сол, захар и черен пипер.

Загрейте скарата до 250 градуса или загрейте грил тигана.

Поставете 3-4 парчета месо близо един до друг на шиш с месо. Печете шишчетата на месо от всяка страна за 3-4 минути, докато се видят типичните белези на скара. Когато приготвяте с грил на фурна, печете на скара за около 8-10 минути.

За дзадзики обелете и нарежете чесъна на ситно. Измийте краставицата и я разрежете наполовина. Извадете сърцевината и настържете останалата част от краставицата. Изстискайте настърганата краставица в кухненска кърпа. Измийте копъра, разклатете на сухо и нарязайте на ситно.

Смесете чесъна, настърганата краставица, копъра, зехтина и киселото мляко и подправете с оцет от бяло вино, сок от лайм, сол и черен пипер.

Опитайте и нашата рецепта за доматен ориз с гъби, синьо сирене и спанак!

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 15мин 15мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенова вегетарианска
  • 20мин 20мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенова вегетарианска
  • 10мин 10мин
  • Тежка светлина
  • Без глутен Без глутен
  • 35мин 35мин
  • Тежка светлина
  • Без глутен Без глутен
  • 15мин 15мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенов веган
  • 5мин 5мин
  • Тежка светлина
  • Без глутен Без глутен
  • 10мин 10мин
  • Тежка светлина
  • Без глутен Без глутен

Рецепта на Сувлаки: Гръцка месна традиция на шиш

Преводът не може да бъде по-точен: тя говори за „шишчето“ и по този начин съвсем точно описва онова, което винаги е било популярно в Гърция за подобряване на обяда и вечерята. Докладите за месо, сервирано на шишчета, датират от около три хилядолетия около Егейско море. Известната днес рецепта за сувлаки не е толкова стара, но се връща към 60-те години на миналия век. По това време гръцката кухня опитва комбинацията от свинско месо, марината от риган, сол, черен пипер и лимонов сок, шишчета и скара на дървени въглища - и нашата рецепта за сувлаки е базирана на този модел. Сервирайте като гарнитура с гръцки критараки или пикантен доматен ориз с айвар и разбира се зазики. Как ще приготвите свинското месо след мариноването зависи от вас. Можете да приготвите сувлаките си в тигана, но също толкова лесно и на скара. Между другото, вие използвате свинско филе за нашата рецепта. Той е особено тънък. Така че не забравяйте да пържите нашите сувлаки твърде дълго. В противен случай месото бързо ще стане твърде сухо.

Souvlaki, tzatziki и други идеи за гръцки рецепти

Може би дори не мислите за сувлаки, когато мислите за гръцки ядящи. Може би мислите за гръцката кухня доминират при жироскопите, дзадзики и вероятно пържените картофи. Това обаче не оправдава разнообразието от типични национални ястия. За да ги опознаете наистина, можете да поставите нашите сувлаки в центъра на гръцка вечер с приятели или семейство, а също така да бъдете вдъхновени от нашите гръцки рецепти. Научете как да направите мусака, какво прави гръцка яхния от зеленчуци или да разберете колко вкусен е гръцкият грис. Можете, разбира се, да сервирате домашен дзадзики с менюто с чиста съвест. За тези, които бързо огладняват през лятото, препоръчваме нашата печена фета, която също е отличен акомпанимент на сувлаки. Нашите пилешки жироскопи също могат да бъдат приготвени само за 30 минути.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи