Рецепта на месеца - пяна от просо - Stiftung Warentest

съдържание

Просто вълшебна, тази сладка каша от просо. Дали като кремообразен десерт или здравословна алтернатива на оризовата каша: малки и големи няма да могат да устоят.

пяна

съставки

За 8 порции

  • ½ л пълномаслено мляко
  • 1 щипка сол
  • 100 g просо (много добро: малко био просо)
  • 30 г мед
  • 40 г шам фъстък, бадемови люспи или изсушен кокос
  • 300 г ябълки
  • 100 г бита сметана
  • 200 г компот, боровинки, плодов сос или пресни плодове

подготовка

Етап 1: Оставете млякото да заври с щипка сол. Измийте зърната просо старателно с гореща вода в сито, добавете към врящото мляко и оставете да къкри на много ниска температура за около 15 минути. Разбърквайте по-често, за да избегнете изгарянето.

стъпка 2: Оставете кашата от просо да набъбне за около 5 минути след готвене. Разбъркайте меда. Измийте, обелете и разполовете ябълките, отстранете сърцевината, настържете грубо и смесете с кашата от просото. Разбийте сметаната до твърдост и я сгънете хлабаво в охладената каша.

стъпка 3: Поръсете шам фъстък, люспи бадеми или кокос върху ястието с просо. Сервирайте кремообразната каша или студена като десерт, или топла с плодов компот с кисел вкус или плодов сос. Боровинки, вишни или горски плодове вървят много добре с него.

Съвети

  • Просото може да се използва по подобен начин на ориза, но има ползи за здравето: Зърната просо съдържат значително по-важни минерали и витамини от обичайния полиран бял ориз. Следователно сладката пяна от просо е алтернатива на конвенционалната оризова каша и е особено подходяща като основно хранене за деца. Тогава посочените количества са достатъчни за 4 порции. Прочетете приказката на Грим за сладката каша.
  • Хирзото вместо ризото: това също е възможно. За четирима души изчислете с около 250 грама просо и малко под литър вода или бульон. Подправката зависи от вас, но средиземноморските съставки - сушени домати, чесън, розмарин, мащерка, риган и пармезан - също имат добър вкус в просото.
  • Просото винаги трябва да се изплаква обилно с гореща вода преди готвене. Защото, когато просото се обелва в производството, често излиза малко масло, което полепва по семената. Той бързо гранясва и има неприятно горчив вкус.

Хранителна стойност

Една порция съдържа (включително 200 g плодове):

Протеин: 4 g
Мазнини: 10 g
Въглехидрати: 30 g Диетични фибри: 2,5 g
Килоджаули/килокалории: 960/230

просо

Без храна за птици: просото, семето на сладка трева, е може би най-старото зърно в света. В продължение на хиляди години това беше основна храна за много народи. В по-късни времена просото задоволява гладно глада на бедните. То беше заменено от по-малко обработваемо зърно и от картофите. В момента обаче просото преживява ренесанс. В търговията обикновено се предлага особено дребното, особено твърдо просо. Често идва от САЩ, но също така все повече се отглежда отново в тази страна, например в Spreewald.

Ключова дума здраве: Семената на просото са много богати на минерали и микроелементи - трябва да се наблегне на магнезий, желязо и флуор. Те също имат относително високо съдържание на бета-каротин и някои витамини от група В. Добре е да се знае за хората с цьолиакия: Просото е безглутенов вид зърно.

Тази статия е полезна. 644 потребители смятат, че това е полезно.