Рецепта на кнедли от свинско и скариди на Лесли Честърман от страната на Катрин

От страната на Катрин

С Катрин Перин

Неделя от 14 до 16 часа
(повторение в 22:00)

Веднъж оформени, кнедлите могат да бъдат варени или пържени на тиган.

Тази седмица хранителният критик Лесли Честърман ви води на пътешествие в Азия с вкусна рецепта за кнедли от свинско и скариди. Това е идеална рецепта за заемане на един следобед в затвор. Към вашите работни плотове!

Съставки (за около 42 кнедли)

2 с.л. сол

350 унции (350 г) смляно свинско месо

225 унции (225 г) сурови скариди, обелени и обелени, едро нарязани

3 средно зелени шалота, нарязани на тънки филийки

3 скилидки чесън, смлени

2 с.л. Shaoxing (китайско оризово вино) или шено от фино тип (сухо)

1 1/2 ч.ч. настърган пресен джинджифил

1 C. супена лъжица соев сос

2 с.л. препечено сусамово масло

1/2 ч.ч. захар

Прясно смлян черен пипер

Опаковка от замразени обвивки wonton

Растително масло, според необходимостта (за пържене)

Подготовка

Пълнене на кнедли:

1. В средна купа хвърлете зелето със солта и мариновайте за 30 минути, за да пусне водата. Свийте зелето в чиста кухненска кърпа, за да извлечете колкото се може повече течност.

2. В голяма купа комбинирайте зелето със свинското месо, скаридите, зеления лук, чесъна, шаоксинга (или шери), джинджифила, соевия сос, сусамовото масло, захарта и 1/4 от c. пипер. Разбъркайте всичко добре и оставете в хладилника за поне 20 минути.

Оформяне на кнедли:

Забележка - за спечелените тонови опаковки ги оформете такива, каквито са, или матрицата, нарязана на кръгла форма, която се счита за по-традиционна за кнедли. В противен случай квадратната паста работи добре, но накрая ще получите повече тесто.