Рецепта на Кимчи Мариновано зеле, за да си направите сами
Кимчи, класиката на корейската кухня, е по-популярна от всякога. Пикантното кисело и ферментирало зеле е не само вкусно, но и наистина здравословно. Живите бактериални култури осигуряват здравословна чревна флора и укрепват имунната ни система.
Съществуват стотици видове кимчи и терминът "кимчи" всъщност означава всички ферментирали зеленчуци в корейски стил. В допълнение към класическото кимчи, което обикновено се използва в тази страна пикантно кисело китайско зеле разбира, корейците правят кимчи от почти всички видове зеленчуци - включително сусамови листа, зелен лук, краставици и лют червен пипер. Всеки регион, всяко село и често дори всяко семейство има своя собствена традиционна рецепта за кимчи. Корейците просто измислят кимчи от всичко и се сервира с почти всички ястия в Корея. Ще ви разкажем как можете сами да си направите ферментирали зеленчуци.
Това също може да бъде интересно: Всичко за храненето при синдром на раздразнените черва и други храносмилателни проблеми - FODMAP
Направете кимчи сами - рецепта
Съставки за кимчи
2 глави китайско зеле
200 г сол за саламура
2-4 супени лъжици Gochugaru (корейски чили на прах)
1 малка пръчка праз
джинджифилова крушка (с размерите на палец)
40 мл рибен сос