Рецепта на кайма от кайма и зеле на Rhöner; добре

Този обилен тиган от кайма и зеле от Rhön е особено добър с варени картофи.

кайма

Състав:

  • 3 глави лук
  • 2 скилидки чесън
  • 900 г бяло зеле
  • 600 г кайма (смесено)
  • 3 супени лъжици рапично масло
  • 1 щипка червен пипер на прах (благородно сладко)
  • 1 щипка индийско орехче (прясно настъргано)
  • 0,5 ч. Л. Семена от ким (смлени)
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 2 чаени лъжички майорана
  • 500 мл месен бульон
  • 400 г заквасена сметана
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка пипер (от мелницата)
  • 2 супени лъжици ролки от див лук

Работни часове:

Време за приготвяне около 20 минути.
Време за готвене около 30 минути.

Подготовка:

Обелете лука, чесъна. Грубо нарежете лука на кубчета, нарязайте на ситно чесъна. Почистете бялото зеле и нарежете на фини ивици.

Запържете каймата с лук в рапично масло, добавете бяло зеле, чесън. Подправете с червен пипер, индийско орехче, кимион, доматено пюре и майорана. Налейте бульона, покрийте и задушете за около 30 минути, като често разбърквате.

Билката не трябва да е прекалено мека. Сгънете заквасената сметана, оставете да заври отново за кратко, подправете със сол и черен пипер. Сервирайте поръсено с лук.