Рецепта на Jawzia, djouzia, нуга с ядки от константин

Рецепта за десерт, предложена от delicesnco

Време за подготовка:> 3ч

Трудност: Трудна

Съставки (8 души):

200 г ядки 300 г мед 3 яйчни белтъка 60 г вода 250 г захар безквасна хартия екстракт от ванилия

нуга

Подготовка:

Подготовка: За рамка от неръждаема стомана 20x201. Нарежете безквасната хартия според вашата рамка от неръждаема стомана, която предварително сте намазали добре.

2. Печете ядките в продължение на 5 минути и поддържайте на топло.

. 3. Поставете захарта и водата в тенджера на огъня и едновременно с това поставете меда в друга тенджера и оставете да заври.

4. Измерете температурата на двете течности, когато температурата достигне 100 °, започнете да монтирате белия сняг.

. 5. Двете течности трябва да достигнат 140 °, медът първо го достига.

6. Когато медът достигне 140 °; изсипете деликатно върху белтъците, продължавайки да разбивате, но намалявайки скоростта. Направете същото за сиропа.

7. Следващата стъпка е сушенето, това е най-дългата стъпка. Има два начина да направите това: на печката или със сешоар.