Рецепта на гладно - кюфтета от боб с румънски фолклор

Молдовските манастири винаги са готови да приемат верните и да им помогнат да хранят душите си чрез молитви, но и телата си с вкусна храна. На повечето места месото никога не се яде и ястието се сервира два пъти на ден, но въпреки това ястията са особено вкусни. Монахините имат специална грация да направят от нищо истинско кулинарно изкуство. Ако оставите няколко картофа и шепа чесън или лук в ръцете им, ще откриете, че не ставате от масата, докато не почистите напълно чинията. Мислихме да поразровим рецептите им и да ви разкажем как можете да приготвите такива лакомства у дома.

• 300 г сух бял боб,
• 1 кифла, напоена с вода
• брашно или галета
• масло
• накълцан магданоз
• пащърнак
• морков
• лук
• Дафинови листа
• чесън
• сол и черен пипер

Фасулът се оставя за една нощ в купа с вода, за да ври лесно. На следващия ден се вари заедно с магданоз, морков, лук и дафинов лист. След като зърната са сварени, те се прекарват през месомелачка или се прекарват. Смесете бобената паста с кифличка, напоена с вода и 2 скилидки счукан чесън. Добавете сол, черен пипер на вкус и омесете много добре. Кюфтетата се овалват в брашно или галета и се запържват от двете страни в сгорещено олио. Поръсете нарязан магданоз върху кюфтетата.

---