Рецепта на деня Леща с чесън (на гладно); Monitorul de Suceva - четвъртък, 17 март 2016 г.
Рецепта на деня
Леща с чесън (на гладно). Снимка: reteteqq.blogspot.com
Това е проста, но много вкусна и здравословна храна, която ще ви накара да се чудите защо консумираме леща толкова рядко, ако тя все още се приготвя като боб и вари много по-бързо.
Имаме нужда от:
Чаша сушена леща, зелена или червена, две глави лук, 5-6 супени лъжици олио, дафинов лист, 4-5 големи скилидки чесън, кутия домати в бульон, супена лъжица червен пипер, връх на нож сода за хляб, сол, черен пипер и сода на вкус, нарязан зелен магданоз по желание,
Сложете лещата да кисне в студена вода за няколко часа, след което я отцедете и измийте. Кипваме литър вода. Когато водата заври, сложете лещата и оставете да къкри, добавяйки содата за хляб след 15 минути, докато зърната се разтворят малко и могат леко да се смачкат между пръстите. Изцедете лещата в гевгир. Нарежете на ситно лука и чесъна. Сложете лука да се втвърди в олио, в тигана, в който правим препарата, и когато лукът се втвърди добре, добавете чесъна и разбъркайте на огъня за още 2-3 минути. Чесънът не трябва да кафяв, защото става горчив. Сложете червения пипер и разбъркайте добре. Угасете всичко с консервирани домати и сок и нарязайте грубо доматите в тенджера с лъжица. Добавете лещата, подправките и, ако е необходимо, гореща вода, за да стигнете до лещата. Оставете да къкри 10 минути от момента, в който започне да кипи. В края добавете магданоз, сол и черен пипер и оставете покрито за един час. Сервирайте с кисели краставички.