Рецепта на деня Кюфтета от майски зеленчуци със салата и грах Румъния Либера
Майските зеленчуци, като аспержи, грах или зелен лук, се препоръчват от диетолозите при всякакви диети: за детоксикация, загуба на тегло или за укрепване на имунната система. Тези кюфтета и придружаващата ги салата са не само особено вкусни, но съчетават няколко майски зеленчука, което ги прави изключително здравословни.
Елена Митровичи 0 коментара
Майските зеленчуци, като аспержи, грах или зелен лук, се препоръчват от диетолозите при всякакви диети: за детоксикация, отслабване или за укрепване на имунната система. Тези кюфтета и придружаващата ги салата са не само особено вкусни, но съчетават няколко майски зеленчука, което ги прави изключително здравословни.
СЪСТАВКИ:
За кюфтета:
- три супени лъжици ленени семена
- три четвърти чаша ситно нарязан зелен лук
- две чаши спелта (разнообразие от пшеница, налично в търговската мрежа)
- чаша настърган морков
- чаша галета
- две счукани скилидки чесън
- половин супена лъжица прясна, нарязана мащерка
- три супени лъжици пълнозърнесто брашно
- две супени лъжици натрошено авокадо
- прясно смлян пипер
За салата:
- 150 г млади листа от различни салати
- чаша пресен грах
- една или две нишки от аспержи, почистени от издатините и нарязани на парчета с дължина пет см
- четири големи репички, нарязани на тънки филийки
- четвърт чаша тахан
- половин чаша листа от мента
- половин супена лъжица кленов сироп
- три супени лъжици лимонов сок
- две супени лъжици вода
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Загрейте фурната до 400 градуса и подгответе тава, застлана с хартия за печене.
В малка купа смесете ленените семена с девет супени лъжици вода и оставете настрана.
В по-голяма купа комбинирайте лука и следващите осем съставки. Добавете ленената смес, след това добавете пипер на вкус.
Оформете 12 кюфтета от този състав и ги подредете във вече подготвената тава. Поставете ги във фурната за около 12 минути, но не забравяйте да ги обърнете от другата страна след шест минути. Извадете ги и ги оставете да се охладят.
Междувременно пригответе граха и аспержите. Сложете вода да заври в тенджера. Когато заври, добавете граха и нишките от аспержи и гответе около три минути, докато станат яркозелени и леко омекнат. Отцедете и изплакнете със студена вода.
Пригответе соса, като прехвърлите всички съставки в блендер, докато получите фин и еднороден състав.
В голяма купа смесете листа от маруля, репички, грах и аспержи. Отгоре изсипете готовия сос и внимателно разбъркайте, така че цялата салата да е покрита. Във всяка чиния подредете легло за салата, върху което слагате четири кюфтета. Залейте ги с малко сос.