Рецепта на български таратор
Особено през лятото краставицата е невероятно освежаваща - не само ни осигурява течност, но дори мирише на хладен летен бриз. Като студена супа с кисело мляко, това е идеалният обяд.
През лятото можехме да пием студена супа всеки ден. Супата от тиквички с мента например има пикантен вкус и се топи на езика. Студената супа от копър също събужда вкусна заря в устата. Тази българска супа от краставици също е много лесна:
Таратор
- 1 краставица
- 500 г кисело мляко
- 125 мл заквасена сметана
- 100 г орехови ядки
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 скилидки чесън
- 1/2 връзка копър
- сол
- пипер
Подготовка:
- Обелете краставицата и отстранете краищата. Настържете краставицата средно едро в голяма купа. Овкусете настърганата краставица с малко сол и приберете сместа в хладилника.
- Сега нарежете орехите и натиснете чесъна. Поставете половината от ядките, чесъна, олиото, киселото мляко и заквасената сметана в блендер и разбъркайте всичко заедно.
- След това смесете сметаната от кисело мляко с настърганата краставица и подправете всичко с черен пипер.
- Накрая копърът се изплаква, разклаща се на сухо, нарязва се на ситно и се добавя към супата. Тараторът се гарнира с останалата част от нарязаните орехови ядки.