Рецепта на баба Приготвянето на перфектното тесто с мая е толкова лесно
Мнозина не смеят да се доближат до тестото с мая. Класическото тесто е не само супер просто, но и невероятно универсално по отношение на дизайна
Нашата основна рецепта за перфектното тесто с мая
Има много основни рецепти за тесто с мая, всички горе-долу съставени от същите седем съставки. Само количествата варират донякъде - някои го предпочитат по-сладко, други предпочитат масло като носител на аромат. Събрахме за вас изпитаната рецепта на бабено тесто за баба.
Нашата основна рецепта за тесто с мая
Състав:
- 500гр брашно
- 1 кубче мая/опаковка суха мая
- 150 мл мляко
- 80 г масло или маргарин
- 2 яйца
- 90 г захар
- ½ чаена лъжичка сол
Всички съставки трябва да са с еднаква температура. Или те идват от хладилника, или - и това би била нашата препоръка - всички те са със стайна температура.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Подготовка:
- Затоплете млякото и маслото или маргарина.
- Поставете 400 грама брашното, захарта, солта и яйцата в купа.
- Натрошете маята в купата.
- Добавете млечната и маслената маса.
- Сега се меси. Това работи най-добре в машината за торта с кука за тесто (една до две минути на ниво 2).
- Сега бавно добавете останалото брашно. Така че можете сами да определите твърдостта на тестото си.
Направете проверката: Леко притиснете тестото с един пръст. Ако това все пак залепва, значи се нуждае от малко повече брашно. - Ако консистенцията е правилна, тестото се "бие" за още три до четири минути, докато стане хубаво, гладко и блестящо.
- Покрийте купата с чиста кърпа за чай или прозрачно фолио и я поставете на топло място (без течение).
- Сега тестото трябва да втаса за няколко часа, което може да варира в зависимост от топлината, местоположението или сезона. Когато обемът се удвои, той е готов за обработка.
Сега сложете малко брашно върху работната повърхност и работете и оформете тестото си с мая, както желаете. Ето няколко идеи.
Можете също така да вкарате смес от ядки или маково семе, стафиди, бадеми или канела и захар в тестото.
Нашият съвет: Винаги можете да вземете двойно количество и да произведете предварително. Тъй като тестото с мая е чудесно да се сложи във фризера (трае около три до четири месеца). Но внимавай! Ако искате да замразите тесто с мая, то не трябва да е втасало предварително.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки