Рецепта Морски език (подметка от дювър) с лимон и масло

съставки
2 парчета водорасли (подметка от дювър) от Sea-Way.ro, 50 мл бяло вино, 1-2 органични лимона (защото имаме нужда от кора), 50 г масло, 1/2 връзка магданоз, сол, черен пипер да опитам

Трудност: Намалено | Време: 30 мин

Начин на приготвяне

За днешното хранене опитах по-специална риба, наречена Dover Sole или морски език. Взех го от онлайн магазина Sea Way. Дувър е плоска риба, която прилича на нашия калкан, но е по-тясна и по-дълга. Тя има фина бяла кожа по корема и твърда, доста черна кожа по лицето. Преди готвене трябва да се отстрани. След като размразих рибата и видях, че е цяла (изкормена), първо се паникьосах. Знаех, че трябва да премахна тази твърда кожа, но тъй като никога преди не бях правил такова нещо, си мислех, че е кой знае каква тежест. Не че можех да мисля погрешно! Направих разрез на опашката, след което просто издърпах кожата, която се отдели много лесно, оставяйки красивата бяла плът видима.

Реших да не филирам морския език и да го приготвя възможно най-просто, приготвено на пара с малко бяло вино и лимон. И накрая, за да му придаде по-добър вкус и тъй като дувър е слаба риба, добавих малко масло с магданоз. Резултатът беше здравословно, вкусно и нискокалорично ястие.

Рибите, чиято твърда черна кожа е премахната, се поставят в тава и се осоляват и пиперят. Налейте виното в тавата.

Поставете рибата във фурната, загрята до 170 С, за 20 минути.

През това време се приготвя ароматното масло. Накълцайте магданоза на дребно. Настържете кората на лимон. Смесват се добре с масло.

Когато рибата се свари, извадете я на специална чиния и я поръсете с лимонов сок. Отгоре поставете парченца ароматизирано масло.

Морските дарове могат да се сервират с печени зеленчуци.