Рецепта - Моята японска салата, chirashi във видео

Chirashi се състои от ориз, придружен от всички видове сортове сурова или варена риба, както и зеленчуци или сурови зеленчуци. Това е пълноценно ястие, здравословно, защото без мазнини и особено семейство: всеки регион, всяко семейство има своя собствена рецепта за чираши.

chirashi

Лесно Евро икона

Евтини Икона на часовник

Съставки (4 човека)

За ориза

  • 400g ориз суши (японски бял кръгъл ориз или, ако не е така, италиански кръгъл ориз)
  • 4 супени лъжици оризов оцет
  • 2 супени лъжици пудра захар
  • 2 ч. Л. Сол

За гарнитура:

  • 1 авокадо
  • 1 малък копър
  • 16 варени скариди с черупки (или големи тигрови скариди)
  • 1 вар
  • 4 люспи
  • 1 гърне с яйца от пъстърва или сьомга

За подправка

  • 3 супени лъжици солен соев сос
  • 3 супени лъжици сладка соя
  • Пресен джинджифил (около 1 см)
  • Сокът от лайм
  • 1 ч. Л. Сусамово масло
  • 2 супени лъжици оризов оцет

Подготовка

Етап 1:

Нека започнем с ориза:

Изсипете оризовия оцет, солта и захарта в малка тенджера и загрейте толкова дълго, колкото захарта и солта да се разтворят в оцета.

Изплакнете ориза няколко пъти с вода, докато водата се избистри. Поставете ориза в голяма тенджера. Покрийте го с вода: нивото на водата трябва да е на 1 см над ориза. Кипнете водата. Извадете тигана от огъня; покрийте и оставете покрито за 10 минути. Изсипете ориза в съд и го разстелете деликатно. Изсипете оризовия оцет/захарната смес върху нея и разбъркайте внимателно с клечки. Покрийте съда с влажна кърпа и оставете да се охлади.